Выращивание

Кофе — растение с характером. Деревьям нужен баланс тепла, влажности и высоты. Поэтому только определённая зона на карте идеально подходит для его выращивания. Эта зона называется кофейным поясом — территория вокруг экватора, где климат стабильно мягкий, тёплый и влажный.
Именно здесь рождаются сотни сортов кофе с уникальным вкусом: от винно-фруктовой Эфиопии до шоколадной Бразилии. В этой статье разберём, почему кофе растёт именно в поясе, чем отличаются разные регионы и как природа формирует вкус в вашей чашке.

Качество и вкус кофе на 1/3 зависит от того, насколько поспела ягода при сборе. Если в общую массу спелых ягод попадают зеленые, то они могут стать причиной вяжущего привкуса, а если переспевшие - привкус уксуса. Только спелые ягоды дают кофе ту самую приятную сладость.