КАК РАСКРЫТЬ СИЛУ КОФЕ В ГЕЙЗЕРНОЙ КОФЕВАРКЕ
Ищете способ каждый день получать у себя на кухне насыщенный, бархатистый кофе? Гейзерная кофеварка, или мока, — ваш идеальный и простой проводник в мир глубины вкуса.
КАК РАБОТАЕТ ГЕЙЗЕРНАЯ КОФЕВАРКА
|
Принцип приготовления довольно прост. В нижней колбе вода нагревается, образуя пар. Под его давлением горячая вода поднимается по трубке, проходит через слой молотого кофе в фильтре-воронке и, обогатившись маслами и ароматами, собирается в верхнем резервуаре. Высокая температура и перфорированный фильтр дарят напитку ту самую плотную текстуру и крепость, которые мы так любим.
ЧТО ПОНАДОБИТСЯ
- Свежеобжаренный кофе (в зернах или помол специально для моки).
- Чистая вода (лучше фильтрованная).
- Гейзерная кофеварка (мока).
- Источник нагрева: плита или газовая горелка.
- Кофемолка (по необходимости).
ИДЕАЛЬНЫЙ ПОМОЛ И ПРОПОРЦИИ
|
Ключ к успеху — помол, похожий на мелкий песок или морскую соль, немного крупнее, чем для эспрессо. Использовать весы не обязательно: соотношение кофе и воды в гейзерных кофеварках обычно уже предусмотрено производителем. Достаточно насыпать кофе ровно до края сетки для молотого кофе, не утрамбовывая его.
Воду наливайте чуть ниже клапана сброса давления, расположенного в верхней части основания кофеварки. Этот клапан служит для безопасности и сбрасывает избыточное давление, например, если помол оказался слишком мелким и вода не может свободно пройти через кофе.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ КОФЕ
В среднем процесс занимает от 4 до 8 минут — в зависимости от температуры воды. Когда вся вода перейдёт в верхнюю часть кофеварки, вы услышите характерные «фыркающие» звуки. В этот момент кофеварку можно снимать с плиты и разливать кофе по чашкам.
Комментарии