Глинтвейн — один из самых ароматных и уютных вариантов: он согревает, поднимает настроение и отлично подходит для неспешного отдыха. Расскажем, каким он бывает, чем полезен и как приготовить его самостоятельно.
Два главных вида: с вином и без
Глинтвейн можно приготовить практически для любой компании, ведь он бывает двух видов.
Традиционный, на вине
Его основа — красное или белое сухое вино. При нагревании они раскрываются по-разному: белое дарит напитку золотистый цвет, легкий фруктово-цитрусовый аромат. Красное вино делает вкус более насыщенным и глубоким, а цвет — красивым, рубиновым. Крепость готового напитка невысока, обычно от 6 до 12 градусов.
Уютный безалкогольный
Отличный вариант для всех. Вместо вина используется натуральный сок (виноградный, яблочный), а всю магию вкуса и аромата создают пряности, цитрусы и фрукты. Такой глинтвейн можно пить хоть каждый день, наслаждаясь его пользой.
Польза и важные ограничения
Как и любой напиток с пряностями, глинтвейн имеет свои плюсы и минусы. Главное правило — умеренность, особенно для алкогольной версии.
Чем может быть полезен?
В разумных количествах качественный глинтвейн (особенно на красном вине) может оказывать благотворное влияние:
- Антиоксиданты в вине помогают бороться со старением клеток.
- Вещество ресвератрол поддерживает здоровье сердца и сосудов.
- Калий и магний в составе благотворно влияют на нервную систему и работу мозга.
- Пряности (корица, гвоздика, имбирь) обладают согревающими и противовоспалительными свойствами.
Когда от глинтвейна стоит воздержаться?
Напиток не рекомендуется:
- При повышенной температуре (он может ухудшить состояние).
- Людям с сахарным диабетом, болезнями ЖКТ в стадии обострения, гипертонией, аллергией на компоненты.
- Беременным и кормящим женщинам, а также при серьезных заболеваниях печени и почек.
Помогает ли при простуде?
Теплый глинтвейн с имбирем, гвоздикой и корицей может облегчить симптомы легкой простуды: согреет, снимет озноб, поможет свободнее дышать. Но это — лишь приятное дополнение, а не лекарство! При гриппе, ОРВИ или температуре необходимо обратиться к врачу.
|
Простой рецепт классического глинтвейна
Этот проверенный рецепт поможет создать идеальный согревающий напиток.
Ингредиенты (на 4 порции):
- Сухое красное вино — 1 бутылка (0.75 л)
- Апельсин — 1 шт.
- Лимон — 1 шт. (или половинка для менее кислого вкуса)
- Мёд или сахар — 3-4 ст. ложки (по вкусу)
- Корица — 2-3 палочки
- Гвоздика — 5-6 бутонов
Приготовление (20-30 минут):
- Подготовьте фрукты. Апельсин и лимон хорошо вымойте. Нарежьте их кружками или дольками вместе с кожурой (она даст аромат). Можно немного очистить от белых перегородок, если не любите горечь.
- Соедините всё в кастрюле. Влейте вино, добавьте фрукты, специи и мёд (сахар).
- Нагревайте на медленном огне. Поставьте кастрюлю на самый маленький огонь. Главное правило — напиток не должен кипеть! Идеальная температура — 70-75°C. Прогревайте 10-15 минут, пока не появятся первые пузырьки у стенок.
- Дайте настояться. Снимите с огня, накройте крышкой и дайте постоять 5-10 минут, чтобы ароматы специй полностью раскрылись.
- Подавайте красиво. Процедите напиток через ситечко и разлейте по предварительно прогретым бокалам или кружкам. Украсьте новой палочкой корицы или долькой апельсина.
Совет: Не бойтесь экспериментировать! В глинтвейн также отлично подходят яблоки, груши, мандарины, щепотка мускатного ореха или звездочка бадьяна.
Рецепт безалкогольного глинтвейна с соком
Ингредиенты (на 4 порции):
- Виноградный или яблочный сок — 1 л
- Яблоко — 1 шт.
- Апельсин — 1 шт.
- Лимон — несколько долек
- Мёд — 1-2 ст. ложки (по вкусу)
- Корица — 1-2 палочки
- Бадьян — 1-2 звездочки
- Щепотка молотого имбиря
Приготовление (около 20 минут):
- Яблоко и цитрусы нарежьте дольками.
- В кастрюле смешайте сок, фрукты и все специи, кроме мёда.
- Доведите до горячего состояния на медленном огне, но не кипятите, иначе сок может стать горьким. Подержите 5-7 минут.
- Снимите с огня, добавьте мёд и дайте настояться под крышкой 5-10 минут. Процедите и подавайте.
Лайфхак: Чтобы не искать специи по отдельности, можно использовать готовую смесь для глинтвейна — это значительно ускорит процесс.
Приятного вам отдыха и согревающих вечеров с чашкой ароматного глинтвейна!
Комментарии