О компании

Наша команда занимается обжаркой кофе с 2016 года. За это время отобрали для вас 65 сортов премиального чая, более 50 разновидностей кофе и 14 видов Сиропов.

Мы можем познакомится ближе в наших социальных сетях:

• Вконтакте 
• Телеграм канал
• YouTube
Мы постоянно совершенствует процесс производства кофе и сейчас расскажем за счет чего мы получаем такой вкусный кофе:

1. Начнем с того, что весь Зелёный кофе хранится  на специальном складе, где поддерживается постоянная температура 20 градусов и влажность 50-60%
2. При поступлении на склад, зеленый кофе проходит тщательную проверку! В первую очередь мы измеряем влажность, она должна быть в диапазоне 10-12% Если кофе слишком сухой он теряет вкус и становится горьким. Если слишком влажный он будет плесневеть.
3. Затем делаем пробную обжарку, чтобы подобрать оптимальный профиль и дать оценку кофе в баллах SCA.
4. Такой трудоемкий входной контроль обеспечивает безупречно стабильное качество выпускаемой продукции круглый год.
5. Моносорта для Альтернативы (для фильтра) мы обжариваем на барабаном ростере Toper. Чтобы получать превосходный кофе, нам пришлось установить на него дополнительные термопары и частотники. Контролируя процесс обжарки через Artisan, мы жарим кофе строго по профилю, разработанному для каждого сорта.
6. Момент выгрузки зерна определяется исходя из показаний датчиков, минимизируя человеческий фактор
7. Позиции под эспрессо мы обжариваем на ростере Pertonchini. Сочетание воздушной и барабанной жарки, делают этот ростер идеальным для эспрессо. Производительность Петрончини превышает четыре тонны кофе в сутки
8. Зеленый кофе поступает в ростеры прямо со склада. Благодаря этому, пути зелёного и жареного кофе не пересекаются 
9. После обжарки весь кофе проходит через  дестонер. Он спасает ваши кофемолки от камней и металлов. В нем воздушный поток поднимает кофе вверх, а тяжелые камни остаются внизу
10. После дестонера кофе попадает в колор сортер. Это устройство удаляет дефекты из кофе, в первую очередь квакеры. Квакеры - это незрелые зёрна, которые существенно портят вкус. Из-за низкого содержания сахара, они остаются жёлтыми при любой степени обжарки. Поэтому убрать их можно только колорсортером.
11. Если кофе прошел проверку по 5 контрольным точкам, он направляется на фасовку!
12. Вам нужен молотый кофе? Мы используем немецкие и швейцарские кофемолки, поэтому качество помола на высшем уровне! 

Мы рады каждому новому клиенту и гарантируем стабильно высокое качество в каждом заказе!

Доставка по всей России!