Самара
Компания
Производство
Меню
Кофе
Чай
Сиропы
Аксессуары
Наборы
Поиск
8 800 200-46-90 [08:00–17:00 Мск]
Email
Telegram
Whatsapp
Войти
Сравнение (0)
Избранное (0)
Корзина (0)
Главная
/
Блог
/
Кофе
/О чем говорит крема?

О чем говорит крема?

15.12.2024

2 минуты на чтение

142 Просмотров

О чем говорит крема?

Крема - пенка, которая образуется на кофе шапочкой, при приготовлении кофе в эспрессо-машине.

Дело в том, что при обжарке зерно накапливает в себе углекислый газ, а при давлении воды из зерна забирается и растворяется бОльшее его количество. На выходе мы получаем напиток с прекрасной пенкой из тысячи пузырьков.
А о чем она говорит?
Для многих крема является подтверждением того, что кофе свеж. Чем менее свежий кофе, тем меньше будет крема. Но это не является главным показателем вкусного и ароматного кофе, попробовать и оценить букет и баланс все равно придется.
Стоит запомнить, что крема не всегда является показателем вкусного напитка, и наоборот.
У многих возникает подобный вопрос: "Как быть с крема? Перемешать с напитком или снять?"

Единого мнения нет. Кто-то считает, что при перемешивании крема с основным напитком дает более сбалансированный и полный вкус. Кто-то рекомендует снимать ее, объясняя это тем, что вместе с пенкой удаляется нежелательная обволакивающая горечь, а получаем чистую текстуру напитка, с более сладким вкусом и легким телом.
О чем еще нам может сказать крема?
Если крема тонкая и быстро исчезает: недоэкстракция кофе, холодная вода, крупный помол, низкое давление кофемашины, несвежий кофе. Если крема имеет слишком темный оттенок, пористая: переэкстракция кофе, слишком мелкий помол, горячая вода, кофе плотно затемперирован. Каждый любитель эспрессо имеет свое мнение на этот счет, ведь вкус - это субъективная оценка.

Только попробовав несколько эспрессо, можно сделать вывод и прийти к своему личному мнению, когда Вам вкусно!

142 Просмотров
Поделиться

Комментарии

Загрузка отзывов...
Оставить отзыв
Все статьи
and tea
Продукция
Кофе
Чай
Сиропы
Аксессуары
Компания
О нас
Контакты
Блог
Производство

Свяжитесь с нами

8 800 200-46-90

Каждый день с 08:00 до 17:00 (Мск)

info@lemur.store
VK Instagram Telegram YouTube

эксклюзивные сорта,
выгодные предложения
[без спама]

Подписаться
© 2025 © Lemur Store 2025
Политика конфиденциальности
Разработано в
Кофе
Чай
Сиропы
Аксессуары
Наборы
О нас
Контакты
Блог
Производство
Войти
Сравнение (0)
Избранное (0)