Кофе выращивают примерно в 80 странах, расположенных в так называемом кофейном поясе Земли — между тропиками Рака и Козерога.
Каждый регион отличается климатом, высотой, почвой и традициями обработки зерна. Всё это влияет на то, какой вкус окажется у вас в чашке.
Условно кофейный мир можно разделить на четыре больших региона: Центральную и Южную Америку, Африку и Азию. И у каждого — свой характер.
Разбираемся, чем они отличаются и с какого кофе начать знакомство.
Центральная Америка — чистый и сбалансированный профиль
Кофе из Центральной Америки часто выбирают за чистоту, структуру и предсказуемый вкус.
В чашке можно встретить умеренную кислотность, шоколадные, цветочные и фруктовые оттенки. Такие сорта хорошо подходят тем, кто хочет пробовать спешелти-кофе, но не готов сразу переходить к максимально ярким и необычным профилям.
Что можно почувствовать:
- цитрус
- цветочные ноты
- шоколад
- карамельную сладость
- фруктовые оттенки
В Lemur Store:
Никарагуа · Гватемала · Коста-Рика
Южная Америка — плотность, сладость и комфорт
Если хочется кофе, который легко представить в своей ежедневной чашке, стоит обратить внимание на Южную Америку.
Особенно известна Бразилия — крупнейший производитель кофе в мире. Бразильские сорта часто отличаются плотным телом, мягкой кислотностью и сладким профилем с нотами какао, орехов и карамели.
Такой кофе хорошо раскрывается в эспрессо и молочных напитках: его вкус не теряется за молоком, а становится ещё более округлым и насыщенным.
Что можно почувствовать:
- карамель
- какао
- орехи
- шоколад
- мягкую сладость
В Lemur Store:
Бразилия · Перу
Африка — яркость, ягоды и цветы
Африканский кофе часто узнают с первого глотка. Здесь встречаются одни из самых ярких и запоминающихся профилей: ягоды, цитрус, цветы и чайные оттенки.
Особенно известна Эфиопия. Например, кофе из региона Сидамо может раскрыться нотами жасмина, бергамота и спелых ягод.
Кения — ещё один пример яркого африканского профиля: интенсивная кислотность, красные ягоды и тропические фрукты.
Такой кофе особенно интересно пробовать в альтернативных способах приготовления — например, в V60 или аэропрессе. Обычно его пьют без молока, чтобы не скрывать сложный вкус зерна. Хотя капучино на натуральной Эфиопии — тоже отличный вариант.
Что можно почувствовать:
- ягоды
- цитрус
- тропические фрукты
- цветы
- чайные оттенки
В Lemur Store:
Эфиопия · Кения · Камерун · Уганда
Азия — плотность, специи и глубокая сладость
Азиатский кофе — совсем другая история.
Здесь часто встречаются плотное тело, глубокая сладость, тёмный шоколад, ореховые и пряные оттенки. В зависимости от страны и способа обработки можно встретить также землистые и древесные ноты.
Такой профиль понравится тем, кто предпочитает насыщенный кофе с выраженным телом и невысокой кислотностью. Особенно хорошо он сочетается с десертами и молоком.
Что можно почувствовать:
- тёмный шоколад
- какао
- грецкий орех
- специи
- древесные и землистые оттенки
В Lemur Store:
Индонезия · Индия · Вьетнам
Так какой регион лучше?
Правильного ответа нет.
Лучший кофе — тот, вкус которого нравится именно вам.
Если любите сладкий и понятный профиль — попробуйте Южную Америку.
Если хочется яркости и фруктов — обратите внимание на Африку.
Если ищете чистый и сбалансированный кофе — начните с Центральной Америки.
А если нравится плотность, шоколад и специи — попробуйте азиатские сорта.
И чем больше разных регионов вы пробуете, тем проще понять собственные вкусовые предпочтения.
Не знаете, с чего начать? Напишите нам — поможем подобрать кофе под ваш вкус
Комментарии