Самара
Компания
Производство
Меню
Кофе
Чай
Сиропы
Аксессуары
Наборы
Поиск
8 800 200-46-90 [08:00–17:00 Мск]
Email
Telegram
Whatsapp
Войти
Сравнение (0)
Избранное (0)
Корзина (0)
Главная
/
Блог
/
Кофе
/Как и для чего очищают кофейные ягоды

Как и для чего очищают кофейные ягоды

17.11.2024

3 минуты на чтение

126 Просмотров

Как и для чего очищают кофейные ягоды

В собранный урожай попадают ветки, камни, листья, неспелые или переспелые ягоды. Весь этот мусор может сломать оборудование при обработке и испортить вкус будущего напитка.
Важно удалить весь мусор до начала обработки
В статье мы расскажем про этапы обработки собранного урожая и какими методами пользуются большинство производителей

Для очистки производители работают в 3 этапа.

1 этап - веяние

Из урожая удаляется легкий мусор. Делается это вручную, либо специальной техникой.

Вручную работник подбрасывает ягоды из большого сита в воздух, ветер сдувает легкий и мелкий мусор. Это довольно тяжелый метод.

В механическом способе работают комбайны. На конвейерную ленту попадают ягоды, они подъезжают к отверстию, где установлен пылесос. Пылесос всасывает легкий мусор, а ягоды отправляются в общую массу.
2 этап - просеивание

Основная задача заключается в удалении мусора, который отличается по размеру от ягод.

Этот этап обязателен при механическом сборе и при стриппинге, когда в общую массу попадает все подряд. Если ягоды собраны вручную, то этот этап можно пропустить.

Небольшие производства просеивают вручную, крупные - при помощи механизмов.

Механизмы встряхиваю сита одновременно, а их несколько.
Верхняя часть - сито с отверстиями под размеры ягоды, средняя часть - сито с отверстиями меньше ягод, они их задерживают, нижняя часть - лоток для мелкого мусора.

В итоге получаются очищенные ягоды от мусора, который в дальнейшем мог бы повредить оборудование.
3 этап - флотация

На этом этапе ягоды очищаются от мусора, который не был выявлен на двух предыдущих, при помощи воды.

В резервуары с водой помещаются ягоды. Первыми на верх всплывают флоатеры - веточки, листья, недозревшие ягоды. Спелые ягоды остаются внизу.

Эти 3 этапа избавляют собранный урожай от мелкого и легкого мусора, недозрелых ягод.

Но как быть с переспевшими плодами? Тут поможет ручная сортировка, либо колорсортер.

При ручной сортировке возможен человеческий фактор и некоторые ягоды можно просто не заметить. Это очень трудоемкий и длительный процесс.

При сортировке на колосортере сортировка происходит автоматически. В систему загружаются параметры отклонений по размеру, цвету, форме. Система сама оценивает каждую ягоду. Если зафиксирована дефектная ягода, ее потоком воздуха отправляет в другую емкость.
Важно ли очищать собранный урожай?
Да.

Это необходимая подготовка для дальнейшей работы. Ведь от каждой ягодки зависит вкус и аромат будущего напитка
126 Просмотров
Поделиться

Комментарии

Загрузка отзывов...
Оставить отзыв
Все статьи
and tea
Продукция
Кофе
Чай
Сиропы
Аксессуары
Компания
О нас
Контакты
Блог
Производство

Свяжитесь с нами

8 800 200-46-90

Каждый день с 08:00 до 17:00 (Мск)

info@lemur.store
VK Instagram Telegram YouTube

эксклюзивные сорта,
выгодные предложения
[без спама]

Подписаться
© 2025 © Lemur Store 2025
Политика конфиденциальности
Разработано в
Кофе
Чай
Сиропы
Аксессуары
Наборы
О нас
Контакты
Блог
Производство
Войти
Сравнение (0)
Избранное (0)